Secondi piatti
A far da protagonista durante il pranzo di Pasqua è certamente l'agnello, la cui preparazione varia per ogni regione e viene reinterpretata secondo antiche tradizioni.
Alcuni esempi sono l'abbacchio a scottadito romano, l'agnello cacio e ova abruzzese e la fricassea d'agnello tipica del sud Italia.
Un altro caposaldo della cucina del periodo pasquale è il casatiello napoletano, una torta rustica abbondantemente ripiena con formaggio, salame e pancetta.
Dolci
Per concludere degnamente un pasto simile, esistono numerosi dolci classici per soddisfare tutti i tipi di palati, da quelli più esigenti a quelli più golosi.
I più noti sono senza dubbio la colomba pasquale, le cui origini risalgono agli anni '30 e che presenta una somiglianza molto forte con il panettone natalizio, la cassata siciliana, torta a base di ricotta zuccherata, pan di Spagna, pasta reale e frutta candita e la pastiera napoletana, una torta di pastafrolla farcita con un impasto a base di ricotta, frutta candita, zucchero, uova e grano bollito nel latte.